位在宜蘭員山鄉的八甲魚場是全國最大的香魚養殖場，也曾養殖過金魚、錦鯉等經濟魚產，經過不斷轉型，民國90年開始養殖鱘魚，民國92年設立主題餐廳，轉變成現在的八甲魚場
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餐廳後方停車場旁就是養殖魚塭
主題餐廳傍水而建，在魚場周圍每年都會有將近兩千隻的白鷺鷥在此棲息，可惜晚上才來用餐，看不到成群的飛鳥～
當天還有團體包場辦尾牙，很熱鬧～
座位安排在二樓，餐桌桌距不會過於靠近，用餐不易互相干擾
燈飾很漂亮，玻璃球裡還養了水草呢！
這次受到邀請來魚場試吃店家的招牌香鱘套餐，一人售價460元，需另加一成服務費，套餐內容豐富，亮點在香魚鱘龍魚雙料理與排餐(牛、雞、豬、羊)四選一，菜單少標了羊肉，餐後也會附上甜點與飲料，飲料選擇蠻多種的
除了套餐外，還有其他火鍋類與飲料可選擇(圖片取自八甲魚場粉絲團)
上菜囉～來看看香鱘套餐的實際菜色，鮭魚蘿蔓沙拉
沙拉上頭點綴著以鱘龍魚卵醃製成的魚子醬，味濃的千島沙拉醬搭配燻鮭魚、清脆蘿蔓生菜、水果，蠻開味的
陶板鱘龍魚，菜單介紹寫陶板，但實際上桌裝盤的是加熱鐵板，長肉率慢的鱘龍魚，肉質頗細緻，入口即化，而且沒什麼魚刺，雖然是養殖魚，但沒有詭異的腥味，對於吃習慣捕撈魚的我來說，表現還OK
以寬冬粉鋪底，增加飽足感，料理本身調味簡單，主要以吃魚的鮮味為主
秘製鮮鮑魚，在菜單上沒看到這道，與服務人員確認，點香鱘套餐都會有一顆，不是只有我們獨享XD 一顆完整鮑魚，以蠔油、醬油煨煮，保留QQ口感，還OK～
鮑魚很Q喔～
第一道排餐選牛排，以冷盤盛裝，熟度約七分，不會太老，配菜佐一球香甜的地瓜泥
牛排約一個男生手掌大，醬料為不辣的黑胡椒醬
第二道排餐：羊排，份量是兩個羊小排，同樣以黑胡椒醬調味，羊排帶點騷味，但不會太重，如果不習慣羊騷味，建議還是選其他排餐
個人比較喜歡羊排～
海鮮湯包盅，湯底以紫菜、白菜、昆布熬煮而成，胡椒下的有點重，有微微的辣勁
海鮮湯包大概是三個小籠包的大小
標準的皮薄餡多，但因泡在湯裡，所以外皮有點軟爛，餡料主要以香菇、魚肉、魚漿製成，口味還不錯，蠻好吃的！
最後一道菜：椒鹽烤香魚，八甲魚場的招牌香魚，搭配宜蘭名產醃製金棗
魚肉也是很細緻，帶有淡淡香氣，不用沾胡椒鹽就好吃
好多魚卵喔！
飲料：膠原水嫩李子醋、金棗茶，大魚大肉後來杯醋飲正適合，這杯算是店家招牌，醋飲只能做冷飲，喜歡熱飲的話推薦金棗茶，也是宜蘭特產，喝完有回甘感覺
甜點：枸杞銀耳湯～不會太甜，正常味道
用完餐後，逛逛店家販賣部，這裡也有許多魚場自製特產可以當伴手禮，像是醃製香魚、鱘龍魚XO醬、手工金棗，剛剛喝的膠原水嫩飲也出現了～
八甲魚場餐點有一定水準，如果想看風景的話，建議白天過來用餐，視野會更開闊！冷冷的冬天更適合吃火鍋，像是鱘龍魚鍋或海鮮鍋，下次回訪再吃囉！
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實在不oK
版主回覆：(08/09/2014 10:15:31 AM)
您好
謝謝參觀
請問是怎麼的不OK呢?
請問該餐廳電話幾號