【小艾吃美食】這間牛骨らぁ麺マタドール是跟我一樣熱愛美食的學姊介紹給我的,我發覺人的口味真的會隨著年紀增長而有所不同,年輕時候很喜歡吃重口味,像是濃厚豚骨系拉麵,外加大塊的肥美叉燒,但現在吃到過於油膩的食物,卻有反胃的感覺…,所以近幾年我愛上鹽味或醬油口味,而這間牛骨らぁ麺マタドール更特別,是以牛骨為湯底,配上大片牛肉,在我人生中首見的拉麵口味,瞬間燃起非吃不可的決心XD。
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牛骨らぁ麺マタドール位在北千住站,徒步約五分鐘可抵達,如果從新宿站出發,車程約半小時,是觀光客較少前往的區域,從這邊就可以看出我對於美食是多麼的執著了XXD。當天到達時,已經過了用餐時間,但門口依舊大排長龍,我排了一個小時才吃到它,店內只有六席的吧檯座位,看著廚師飛快的煮麵,心中真是敬佩不已!!
餐點約有六種口味(文末提供菜單連結),湯底為醬油與鹽味,提供拉麵與沾麵的吃法。初次造訪我選擇人氣第一的贅沢焼牛らぁ麺(1050円 約295元),首先映入眼簾的是兩大片粉色牛肉,採用傳統的英國製作方式燒烤而成,雖然看起來很像生食,不過不用擔心它可是全熟狀態,肉質鮮嫩,好好吃。
麵體軟硬適中,份量正常,細麵能吸附湯汁,讚。
大塊牛肉外,另加入肉末,使湯頭滋味更香濃。
店家自豪的糖心蛋,調配特製醬油多日醃製,一口咬下口腔內充滿蛋香,我後悔沒有再加點兩顆。
湯底以牛骨、牛軟骨、牛筋為主軸,另加入野菜、魚介、乾物約30種類熬煮,滋味清爽,不死鹹,整晚喝光也沒問題。
一開始看到文章介紹時,我以為店家是模仿台灣牛肉麵,但實際品嘗後,發現全然不同,我尤其喜愛它的湯頭,入喉回甘,久久無法散去,如果各位行程有空檔的話,推薦大家前去品嘗看看,或許也會像我一樣愛上它喔!!
牛骨らぁ麺マタドール
營業時間:週二~六 11:30–14:00、18:00–20:00,週日 11:30–15:00,週一休
地址:東京都足立区千住東2-4-17 中村ビル1F
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