這間位在梅嶺半山腰的「太山梅子雞」，是台南朋友推薦的梅子雞鍋老店，民國74年從梅農轉做梅子雞餐廳，創業時是梅嶺第一間梅子雞專賣餐廳，據說現在梅嶺許多梅子雞餐廳都是從太山廚房出來創業的，由此可知太山歷史悠久。
太山梅子雞
地址：台南市楠西區梅嶺4號
電話：06-575-1931
營業時間：平日 10:00~20:00、假日 10:00~20:30，禮拜四休
從台南市區開車到梅嶺約需1小時，通常會先到風景區內的伍龍步道、梅龍步道走走，再來頓梅子大餐。
太山梅子雞的停車場很大，一旁還有公共廁所與一座可愛的小樹屋。
我平日下午過來，店內也有5成的上座率，生意真的不錯。
菜單與價格參考，這邊可以點半隻雞就好，用餐人數少也好點菜
店家提供免費梅茶給大家喝。
一旁有辣椒醬油與蒜頭醬油。
免費的梅茶喝起來是濃郁酸香的梅子汁，非常好喝耶，好想外帶喔～～
梅醬涼拌過貓 150元，吃膩加了很多美乃滋的過貓，換個梅醬口味試試看。這酸香甜的梅醬拌一點點芝麻醬，又香又濃的味道很開胃，搭配過貓軟嫩口感，是很好的開胃菜。
麵線 小份 80元，雖然是小份麵線，但3個人也夠吃。
拌入雞油、油蔥、蒜頭的麵線非常的香，油蔥跟雞油實在是太搭了，口感滑順口味鹹香的麵線讓人吃了停不下來。
梅汁排骨 小份 250元。
排骨炸得剛剛好，外酥內嫩，又不會太乾柴，口感很棒。外皮裹上鹹甜又帶一點點微酸的梅子醬超對味，而且這梅子醬裹得量剛剛好，不會太多太膩，讓人吃了很喜歡。
炒山豬 小份 180元。
想說已經點了很多梅子料理，來一道不同味道的菜色換換口味。以醬油香氣為主的炒山豬也是道下飯料理，山豬肉片吃起來帶點脆度，雖然選用五花肉部位，卻不油膩，好吃。
最後是梅仔雞鍋 半隻 400元。
這邊的梅仔雞鍋以炒過的薑片、麻油打底，並選用放山雞與店家自製的梅醬燉煮而成，剛上桌時喝了一口湯，梅子味道尚不明顯，但湯頭會越煮越酸甜，加點高麗菜熬湯增添一份蔬菜特有甜味，越煮越好喝阿。
放山雞肉質吃起來就是比較Q。
加入薑片、麻油炒過的鍋底，喝起來特別溫潤，好適合冬天。
加高麗菜一起熬湯是在地吃法～
店家加湯不是加水喔，而是真的梅子高湯，所以這一鍋當然是喝不完的啦，帶回家越煮越香越好喝喔。也可以買店家的梅子醬回家煮鍋，價格不貴。
想來台南郊區吃特色鍋物，這間很推薦嘿～
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