花蓮做為慈濟的發源地，素食人口也多。如果你問花蓮人，素食要吃哪間？ 很多人推薦慈濟大學旁的「蝸牛蔬食」。有別於其他素食吃到飽，「蝸牛蔬食」老闆是法國藍帶協會講師，所以料理變化上更為多元。連我這個肉食者都覺得驚豔，是會想回訪的蔬食餐廳。
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花蓮蝸牛蔬食 營業時間
11:00–14:00、17:00–20:00，週二僅中午營業、週三休。
花蓮蝸牛蔬食 停車場
店前進有3-4格車位，停滿就要找路篇停車格了，蝸牛蔬食開在新建店面裡，整體用餐環境寬敞舒適。
蝸牛蔬食 價格
這是 2024 年 6 月價格，但現在物價飛漲，可能隨時調整，請以現場公告為主。
蝸牛蔬食的菜色相當多元，除了基本的各種炒季節蔬菜，還有多款傳統美食、創意蔬食，口味變化多元。
三杯、紅燒做法是重口味路線，很下飯。三杯杏鮑菇收汁收得很好。麻婆豆腐也好吃。
白菜滷、蘿蔔湯與店家招牌 麻辣紅麴臭豆腐。
解膩的涼拌菜們。
好好吃的蒸籠點心們，南瓜、芋泥與花素蒸餃們味道都很不錯。
炸薯球、芋泥球與甜點 銀耳湯。
飲料以健康，融入在地食材為賣點，有洛神烏梅、高山茶、牛蒡茶等。
我喜歡蝸牛蔬食菜色選擇多、料理手法也很多元，即便是肉食者也吃得很開心。下次去花蓮還會想吃。
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