這間開在文化路夜市旁、 林聰明本店斜對面的「嘉義基隆廟口鹹酥雞」google map上分數極高，想說之前來嘉義只吃過桃城雞排的超猛炸全雞，鹹酥雞還沒特別吃過，就跑來試試看。這大概是我吃過脫油脫得最乾淨的鹹酥雞店了。
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嘉義基隆廟口鹹酥雞生意很好，不少人先預約訂餐，現場就不用等太久，我大概等了20分鐘才拿到餐。
食材選擇比一般鹹酥雞攤還要多，也有些特別菜色，像是炸香蕉、炸蛋塔(皮蛋+九層塔)、韓式豆腐包、蘋果派。
豬肉條也很多人推，但這次沒點到。
嘉義基隆廟口鹹酥雞 菜單價格
完整菜單看這邊～
點完餐退到路上閒晃的時候才發現店家的排煙管跟透天厝同高耶！而且不只這一家這樣做，隔壁的「20年老師傅鹹酥雞」也是這樣，難怪之前來林聰明這邊沒聞到什麼炸物的味道。
要先稱讚一下「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的外帶包裝，雖然有些人會覺得用很多塑膠盒很浪費，但他們把特定菜色一份一份包起來，沒有全部混在一起，都不知道自己在吃什麼。不密封的白色盒裝，讓炸物通風保持酥脆度，帶回飯店吃依然有酥脆口感，還不錯。是我看過最用心包裝的鹹酥雞攤了。
他們家的特色是脫油脫得非常非常乾，是我吃過脫油最徹底的鹹酥雞店了，但反而讓肉質有點偏乾，然後調味方式也比其他鹹酥雞店淡，不是非常重口味的。當然用來配啤酒還是沒什麼問題的啦~
鹹酥雞就正常表現，比較特別的是甜不辣脆片，真的炸得非常脆，又薄又脆，吃起來跟餅乾一樣，蠻有趣的。拌入一點洋蔥、蒜片讓鹹酥雞吃起來更有層次感。
芙蓉豆腐 40元，這炸法好像餐廳出菜的樣子，淋上鹹甜香的蒜泥醬油膏好吃耶。
炸蛋塔 45元，一開始還以為炸蛋塔是甜點，實際上是皮蛋+九層塔，愛吃皮蛋的人必點。
炸蘋果派 35元，覺得台式裹粉方式不太適合炸蘋果，但蘋果吃起來有汁、頗香，就當嘗鮮。
整體吃下來，覺得對脫油、食物包裝最有印象，炸物部分反而覺得還好，只喜歡炸蛋塔、芙蓉豆腐，其他就普通，沒吃過的話可以試試看囉。
嘉義基隆廟口鹹酥雞
地址：嘉義市東區中正路390號
電話：0971-672-275
營業時間：17:30~02:00，禮拜一、四休。
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