百年歷史的嘉義東市場一直是嘉義人的重要市集與小吃美食集散地，這裡名店不少，很多人推薦「王家祖傳本產牛雜湯」、「袁家筒仔米糕排骨酥」、「東市場楊桃冰」、「新明津魚丸總店」、「本產羊肉」、、「無名魯熟肉」、「蕭家春捲」、「東市春捲魷魚」、「阿富便當店網絲肉捲」，來一次根本吃不完。這趟先分享3個店家給大家當早餐參考囉。
【關於東市場…】
早年山上的農民將蔬果運到平地的第一個市集叫做「草市」，也是嘉義東市場的原型。這一帶在清朝統治時期匯集了當時的官員眷屬與來城隍廟拜拜的香客，漸漸形成臨時市集。
日治時代政府整修東市場，挑高的市場建築大量使用檜木，並於1914年啟用，雖然經歷戰亂、火災與地震，市場建築依然保存下來，直到1987年部分市場進行現代化增建，但依然可以看到百年前的檜木建築，是個來嘉義可以早起賞玩吃美食的地方。
我們來的日子是禮拜一，市場攤位大部分都休息了，僅有少量店家營業，如果你想來東市場吃美食，建議避開禮拜一。
台灣味醬菜老店。
這片木製屋頂便是日本時代留下來的市場建築，目前尚在使用中。
【袁家筒仔米糕排骨酥】
營業時間：周三~一 06:00~14:00，每週二休。
排骨酥、米糕是我的最愛，早餐吃這個很OK。
價格蠻便宜的，一個米糕、一個肉骨酥湯只要55元。
筒仔米糕，糯米Q彈口感不錯，肉料以五花肉與香菇為主，醬油味濃、偏鹹口味、不甜。如果你喜歡鹹而不甜口味的話，袁家很適合。
淋一點蒜泥水味道更好了。
我不敢喝的龍骨髓湯，這也是店家招牌之一。
肉骨酥可以點湯、也可以點乾的當配菜。袁家的肉骨酥炸得比較乾，酥而不油，口感焦脆，肉的部分比較少。
做成肉骨酥湯更對味，柴魚高湯跟鹹酥的肉骨很搭。
【國棟湯圓、粉條冰、甜米糕】(已停業)
營業時間：每天 06:30~14:00，六日開到14:30。
國棟就在袁家對面，吃完鹹點再來些甜食剛剛好。國棟主打甜米糕、粉條冰與湯圓甜湯，價格也是很經濟實惠。
甜米糕我超驚豔，甜而不膩的滋味加上軟Q口感，灑點花生粉好香好好吃，非常推薦。
他們家的湯底以二砂甜湯為主，綜合湯圓裡有花生與芝麻湯圓，內餡香甜濃郁。甜湯裡還有紅豆與花生，整體來說蠻豐富的。
然後我多點了花生湯，本來以為是白色湯底的那種花生湯，但端上來還是二砂甜湯底XD 建議吃湯圓就可以了～
【阿觀的店】
東市場裡賣肉捲最有名的攤子是「阿富便當 網絲肉捲」，但禮拜一沒開，我們轉往「阿觀的店」吃肉捲。阿觀賣的東西比較多樣，除了網紗肉捲，還有涼圓、肉圓、涼麵、肉粽、糯米腸、湯麵乾麵、花枝丸、魚翅羹等等。
這種不規則形狀的糯米腸大多使用真的豬腸製作而成，吃起來會比較香。
古早味的油蔥粿，可惜這次沒吃到。
好大好粗的網紗肉捲！這樣一條才賣50元耶，也太便宜了吧~~
涼圓 30元，第一次吃冷的肉圓，外皮QQ的口感不錯，醬料鹹甜適中，搭配醃漬小黃瓜、重口味的內餡很不錯。再淋點嘉義特有的白醋，讓整體味道吃起來更濃郁些。
CP值超高的網紗肉捲，一大捲才50元真的超佛心。內餡調味很不錯，有大量的荸薺、蔥花吃起來好香，完全不用沾醬就很好吃了。
讓人好想吃吃看生意最好的阿富肉捲到底會有多好吃～
糯米腸稍微硬一點，要買回家再烤一下會更好吃。
吃糯米腸一定要搭配的甜醬油膏與蒜泥，超對味。
涼麵 30元，這是嘉義特有的芝麻白醋涼麵，芝麻醬香氣十足，加上鮮甜的白醋拌一拌，讓涼麵吃起來更香甜滑順。
這次禮拜一來東市場只有吃到這三間，下次來嘉義再回訪囉～
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