兄弟飯店早餐有兩種選擇，一個是13樓薔薇廳的中西式自助餐或美式早餐，一個是1樓蘭花廳吃美式或歐陸式早餐。不趕時間的遊客就選擇悠閒到吃13樓的自助餐囉，簡單分享薔薇廳早餐菜色～每天07:00~10:00供應。
薔薇廳 營業時間
- 早 餐︱07:00~10:00
- 午 餐︱11:30~14:00
- 下午茶︱14:30~17:00
- 晚 餐︱18:00~21:30
薔薇廳也提供下午茶、晚餐，晚餐食記參考：兄弟大飯店薔薇廳 平日晚餐 台北平價吃到飽
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兄弟飯店的餐廳大多評價不錯，但自助餐就比較少人提了，大部分的食客都會選擇台菜、江浙菜、鐵板燒、日本料理或港式飲茶餐廳。
想吃美式、歐陸式早餐的房客，這邊有菜單可以參考。
受限於建築規模，薔薇廳沒有挑高，空間看起來也不大，雖然有點歷史感，但整體環境還是維護的很不錯。
那天吃到的熱食有水煮蛋、炒蛋、菜脯蛋、德式香腸、火腿、麻婆豆腐、炸春捲、台式乳豬腳。海帶炒肉絲、泡菜年糕、炒吻仔魚、法式吐司、炒絲瓜、炒青菜、味噌湯，選擇不算多，亮點是特色台菜。
簡單的生菜沙拉與現切水果。
涼拌菜倒是不錯，我喜歡軟Q的豬肉凍、涼拌食蔬與火腿起司三明治。
清粥小菜與玉米榖片部分～
鹹濃的台式味噌湯蠻好喝的。
現點現做的蛋料理。
這邊的Omelette翻成杏力蛋，查了一下是新加坡式的說法。
麵包類出乎意料簡單，只有餐包與吐司。
咖啡機與熱豆漿、鮮奶、紅茶、烏龍茶。
果汁部分～
拿了一桌慢慢吃～ 這餐吃下來最喜歡的是麻婆豆腐，鹹香夠味很下飯。
台式滷豬腳不知道是不是因為早餐關係，調味走清淡路線，醬味不濃，豬腳吃起來倒是挺軟嫩的。
除了麻婆豆腐好吃，古早味的菜脯蛋帶點焦香也不錯～
本來以為兄弟飯店做吃得這麼出名，早餐應該不差才對，比較喜歡麻婆豆腐跟菜脯蛋，其他就正常囉。
