看似複雜的「親子丼」其實做法很簡單，備料也方便，熱量算一算又相對低，是在家就能快速烹調上桌的好料理喔。
在家自己做料理
親子丼食材
這次示範兩人份
- 雞胸肉或雞腿肉…250公克。(用雞腿肉比較好吃，但熱量相對高，減重的人就用雞胸肉吧)。
- 洋蔥…半顆。
- 雞蛋…2顆。
親子丼食材處理
- 雞胸肉切丁。
- 洋蔥切絲。
- 雞蛋打散。
建議雞胸肉可以切小塊一點比較好入口，我這個切太大塊了XD
用不完的洋蔥我習慣用保鮮盒+夾鏈袋封存在冰箱裡，這樣味道比較不會飄出來。
親子丼調味料
醬汁比例：柴魚高湯 4 ：醬油 1：味醂 1。也可以加一點點米酒提個香氣，不加也可以喔。
柴魚高湯我用偷吃步的方式，用柴魚醬油加水稀釋成高湯，比例大概 水 3：柴魚醬油 1。
親子丼作法
1.熱鍋不加油，先把雞肉煎到半熟。如果你用雞腿肉，要用皮那面下去煎出雞油會比較香。
2.雞肉煎到半熟後起鍋備用。
3.鍋子不用洗，放入洋蔥炒出香味。
4.倒入調好的醬汁、雞肉塊煮滾。
5.雞肉熟度差不多後先倒入一半的蛋液煮到凝固。再倒入剩下一半的蛋液煮個1分鐘，讓親子丼保有滑嫩口感。
像這樣子的熟度就可以了。大碗中裝入適量白飯，再把雞肉蓋上就完成親子丼囉～
撒點蔥花裝飾一下，是不是有點像外面賣的～也可以灑點唐辛子非常對味，我這罐是在九州買的柚香唐辛子，味道超搭的。
親子丼就是這麼簡單～喜歡雞肉料理的人請動手做做看嘿。
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