瓜仔蒸肉、瓜仔肉燥是我很喜歡的肉食料理之一，這道家常料理簡單好做，又可以放冰箱當備餐，煮一鍋瓜仔肉燥就能度過好幾餐，簡單分享我的作法。
【食材】
黑瓜或脆瓜罐頭(不限品牌)…1罐。
蒜頭…4~6瓣，依個人喜好調整。
青蔥…2支。
絞肉…1盒。
絞肉我買350公克夠4個人吃2~3餐。這些食材在全聯都可以買到。
【調味料】
醬油…2大匙。
米酒…1大匙。
鹽巴…1茶匙。
味精…1茶匙。
白胡椒…適量。
二砂或冰糖…2大匙。
1.蒜頭切末。
2.青蔥切蔥花。
3.黑瓜或脆瓜切丁、切末都可以，想多些脆口感的話切丁即可。罐頭裡的湯汁不要倒掉，之後要加入鍋裡一起煮。
【做法】
肉鍋加點油，放入絞肉拌炒到粒粒分明。如果你的絞肉脂肪較多，可以不用加油，直接將絞肉炒開就好。
絞肉炒開後倒入蒜末、脆瓜稍微拌炒一下。
接著加入米酒、醬油、鹽巴、味精、白胡椒、罐頭裡的脆瓜湯汁，依你喜好補適量的水，水煮開後試一下甜鹹度，味道不夠再補。
味道OK的話就轉小火，燉個5分鐘即可上桌。
我南部人比較愛甜口味，所以我煮的瓜仔肉燥偏甜，鹹甜鹹甜的味道好下飯。你也可以搭配白粥，也很對味喔～
如果你用電鍋料理，只要將所有材料放在碗裡拌一拌，但只放罐頭湯汁、不另外加水，放入電鍋蒸熟即可。很簡單～
涼拌菜：
西式料理：
（簡單食譜）南瓜濃湯 素食版 在家也能做出餐廳fu的南瓜湯。
（簡單食譜）義式香料雞肉：減肥低脂低熱量料理 雞胸肉、雞里肌肉適用。
東南亞料理：
台菜：
確實是下飯的好料理
謝謝分享實用的食譜，
這道家常料理常常出現在桌上，
卻總是不知道我老母怎麼變出來的ＸＤ
學起來了（筆記筆記～