每年冬至都會買冷凍湯圓自己煮甜湯，但每次湯圓都吃不完，一直占用冷凍庫空間也不是辦法，於是參考網路上常見簡易食譜，做熱量超高的「酥皮湯圓」，不用煮甜湯也能好好吃湯圓。
在家自己做料理
酥皮湯圓食材
- 酥皮…1包。
- 冷凍湯圓…數量、口味隨喜。
- 雞蛋…1顆。
湯圓不限品牌、口味，我買市占率最高的桂冠湯圓，經典的花生、芝麻口味好吃～ 抹茶口味就當嘗鮮囉。
酥皮湯圓做法
- 先將酥皮解凍。
- 解凍後的酥皮切半或4分之一，這點可以依你喜好調整，喜歡吃酥皮的可以切半就好，甚至一顆湯圓配一整張酥皮也行XD
- 將冷凍湯圓包入酥皮內，酥皮一定要包緊包好，避免烘烤過程中爆漿。
酥皮建議切長條形、正方形比較好包湯圓。
切三角形比較不好收口，容易爆漿QQ
要把所有出口都包起來～切長方形的話可用叉子壓實四邊。
小正方形的酥皮可用包小籠包的手法捏成圓形，反正只要確實包好即可，怎麼包就看大家創意了XD
進烤箱前可在酥皮上刷一層蛋液，烤出來的顏色會更漂亮，嫌麻煩省略也可以。
我用水波爐烤箱，180度上下火烘烤15分鐘完成。如果你用氣炸鍋，相同溫度可縮短烘烤時間，氣炸鍋烤10分鐘就可以了。如果外皮不夠酥脆，再一分鐘一分鐘加。
剛烤出來超香的，是金黃酥脆的熱量炸彈阿～
烘烤過的酥皮湯圓，口感外酥內軟，湯圓吃起來像麻糬一樣，搭配甜滋滋的香濃內餡很對味，搭配無糖茶飲剛剛好～如果你家裡也有吃不完的冷凍湯圓，可以考慮用這個方法消化掉喔！
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