櫻花蝦炒高麗菜是我減脂期間最常吃的一道料理，他簡單好做、香氣十足又好吃，即便不是想減脂的人也可以常炒這道菜～
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這次準備的是3~4人份的炒高麗菜，你可以依用餐情境增減菜量囉。
櫻花蝦炒高麗菜 食材
- 高麗菜…700公克 或 半顆。
- 櫻花蝦…5克 或 1小把。
- 芥花油或沙拉油…5毫升。
櫻花蝦炒高麗菜 調味料
- 鹽巴…6公克 或 2茶匙。
- 味精…3公克 或 1茶匙。
- 黑胡椒…少許。
一大盤菜熱量只要229大卡，適合減重減脂吃。高麗菜(700克 / 172.2卡)+櫻花蝦(5克 / 12.65卡)+芥花油(5毫升 / 44.2卡)。櫻花蝦我都從東港帶，價格便宜很多，想買櫻花蝦點這邊。
冬天、春天的高麗菜很好吃，價格又便宜，也相對耐放，所以我冰箱會常備一顆高麗菜，炒櫻花蝦、炒蒜頭、煮泡菜鍋都很方便。
櫻花蝦炒高麗菜 作法
高麗菜剝去外層損傷、較醜的菜葉，整顆擺在砧板上一刀一刀把菜葉切下來，再細切沖洗乾淨。
冷鍋倒入芥花油，放入櫻花蝦小火煸香，香氣上來後再開中火，把所有高麗菜倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶2分鐘。
悶2分鐘後開蓋先加入一半的調味料(鹽巴、味精)，翻炒一下，再上鍋蓋悶1分鐘。
1分鐘後開蓋加入剩下的調味料，關火撒上黑胡椒粒，翻炒拌勻調味料後就可以上桌囉。
這樣炒法的高麗菜依然保持脆度、軟硬適中，入口後有高麗菜的清甜與櫻花蝦的鮮香，非常好吃又低熱量～減脂減重的朋友可以動手來做做看喔！
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